Американская компания Microzap из техасского города Луббок разработала технологию, позволяющую хлебу оставаться свежим примерно два месяца. Одна из самых угроз для хлеба – грибок Rhizopus stolonifer, который и образует плесень, способную вызывать, к счастью, неопасные кишечные заболевания.
